​Depuis l’âge de 15 ans David cultive des céréales sur les vingt hectares de l’exploitation familiale. En 2009, il décide de transformer une partie de sa récolte pour élaborer des pâtes au blé tendre, à la fois novatrices, authentiques et cuisinées par de grands Chefs français.

De couleur ivoire-ambrée, ces pâtes au blé tendre sont marquées d’une agréable saveur de froment Elles sont très largement appréciées par leur texture plus fondante que les pâtes au blé dur.